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| Fruchtiges Himbeer Mousse |
| Die Rezeptur ergibt 2 Liter Mousse, das
reicht für ca. 20 Personen |
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Zutaten:
750 g Himbeermark
(ca. 2 kg gefrorene Himbeeren)
500 g Schlagsahne
250 g Creme fraiche
200 g Joghurt natur
150 g Puderzucker,
Saft von 1 Zitrone
1 Msp. Salz, 1/2 TL Vanillezucker
8 Blatt Gelantine (nach Geschmack 4cl Himbeergeist) |
Zubereitung:
1. Himbeermark, Creme fraiche, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Vanillezucker
gut verrühren. |
| 2. Die in kaltem Wasser eingeweichte, ausgedrückte
weisse Gelantine mit 1 EL heissem Wasser auflösen. Einen kleinen Teil
der Himbeermasse mit der Gelantine vermischen, danach die restliche Mischung
schnell unterziehen. |
| 3. Zuletzt die steife Sahne vorsichtig unter
die Masse heben. Mindestens drei Std. im Kühlschrank kaltstellen. Mit
einem, in warmes Wasser getauchten Esslöffel abstechen. |
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Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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