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| Walnuss-Cornflakes-Cookies |
| aus dem Amerikanischen von Sabine Scheller |
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Zutaten für 40 Stück:
1 TL Orangenschale
60g dunkle Schokolade, gehackt
60g Rosinen
25g kalifornische Walnüsse, gehackt
125g Butter, Flocken
90g Zucker
1 Ei
125g Mehl
1/2 TL Backpulver
65g Cornflakes, leicht zerkrümmelt
80g Schokolade, zartbitter |
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. |
| 2. In einer Schüssel die Orangenschale, Rosinen, Walnüsse und Schokostücke mischen. |
| 3. In einer anderen Schüssel mit dem Handmixer Butter und Zucker cremig rühren, das Ei hinzugeben und gut mixen. |
| 4. Das Mehl mit dem Löffel in die cremige Buttermischung rühren. Die Nussmischung dazu geben und auch mit dem Löfffel mischen. |
| 5. Jeweils einen Teelöffel grossen Teil vom Teig abnehmen und zu einem Ball formen. Die Cornflakes in eine Schale geben und jeden Teigball darin drehen auf das Backblech stzen und 15 Minuten goldbraun backen. |
| 6. Auf die ausgekühlten Kekse die im Wasserbad geschmolzene Schokolade tropfen und spritzen. |
| Tip:In einem Luftdichten Behälter halten die Kekse 1 Woche |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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